【彩神llapp官方】HK人与事\家乡的冰米酒\陈 绮

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图:冰米酒是南京的某种夏季甜味饮品\作者供图

记忆中,学生时代的夏天是必然伴随着冰酒酿的──对南京的中学生来说,天热的完后 首选的校园饮品就说 冰米酒。

那时,学校门口的一对老彩神llapp官方夫妇常年在一棵大树下驻扎,两张圆櫈,前面是一辆改造后的推车。车的肚膛装到 着另另一个多 巨大的冰壶,中间是一只方形的玻璃柜,分两层,玻璃锃亮透明,放学后人多,排队时,伸伸脑袋就能看见中间有序地摆放着小碗、铁勺、吸管、豆沙和酒酿──是的,冰米酒并详细一定会酒,就说 某种用酒酿调制而成的甜味饮品而已。

老板从玻璃柜里抽出一只小碗,挖一勺酒酿,和一勺枣红色的豆沙,打开冰壶下方的龙头,冰糖水从龙头里汩汩地流出来,什么都越来越十秒,便装满了整碗。喝的完后 ,总爱先把拌了酒酿和豆沙的糖水喝完,机会和老板熟悉,央求老板再添一碗冰糖水,第二碗的完后 ,才舍得把酒酿和豆沙并肩吃完。

来买冰米酒的大多详细一定会学生,老板端起一只空杯,另一只手在冰柜的水桶里舀一杯灌进去,省时省力,对于冰酒酿需求量很大的操场来说,效率很高。相比学校门口那彩神llapp官方家,你這個 家的味道实在算不上良心,喝起来详细详细一定会糖水应该有的味道,就说 像放了糖精一般,入口的后味略涩。否则这不须妨碍让让让让我们 家的生意,傍晚的操场里和球场上,踢足球和打篮球的学生们一拨接着一拨,挥汗完后 ,喝一杯冰镇的米酒,那感觉像哪哪哪几个呢?《骆驼祥子》里说祥子大冬天里吃冻柿子:“一口下去,满嘴详细一定会冰凌!扎牙根的凉,从口中慢慢凉到胸部,使他全身一颤。几口把它吃完,舌头有些麻木,心中舒服。”

多年前在《散文》杂志上就看苏州作家荆歌写自己年轻时代的光阴。荆歌从常熟回老家震泽,临行前做工的师傅给了他两瓶桂花酒,嘱咐他带回去给父亲。荆歌坐在车子的后座,胸前抱着两只酒瓶,车子晃啊晃,桂花酒的香气氤氲出来,他忍不住把酒打开闻了闻,桂花酒散发出甜味甜香,结果,荆歌在路上喝完了整整一瓶桂花酒,等到了家,机会睡了一觉。

荆歌生于震泽,已经 去常熟工作,在那里度过了自己的青年时期。他和导演陆川是好友,陆川原来想拍荆歌的小说《鸟巢》,荆歌特意叮嘱,请他一定去常熟看看。那里的生活片段,就像氤氲出来的桂花酒,青涩、美好,带着令人微醺的味道。

江南古镇的集市上有就说 卖酒的店铺。格局大致相同,进门处是另另一个多 吧枱,放着帐本、计算器、哪哪几个摞起来的大碗和另另一个多 酒勺,旁边摆着几罎比较常见的酒,青梅酒、杨梅酒、低度米酒最受欢迎。吧枱中间常常放着一排巨大的酒柜,中间整齐地码放好一罎罎酿好的酒,用老式的罎子封装,瓶子或用蜡封上,或用麻布系绳捆好。酒铺里剩余的空间常常摆放了有些酿酒的工具和哪哪几个大大的酒缸,不仅宣传了当地的酿酒文化,顾客来了,也上能 适当地打有些尝尝。

走在江南潮湿的石板路上,迎面飘来另另一个多 竹竿,中间挂着另另一个多 方旗,上书另另一个多 大大的“酒”字,原来的场景,倒是和《水浒传》里蒋门神的酒店有几分同类:

早见丁字路口另另一个多 大酒店,檐前立看望竿,中间挂着另另一个多 酒望子,写着另一个大字道,“河阳风月”。转过来看时,门前一带绿油栏杆,插着两把销金旗,每把上另一个金字,写道:“醉里乾坤大,壶中日月长。”……去中间一字儿摆着三只大酒缸,半截埋在地里,缸中间各有大半缸酒。

无论是酿酒,还是做酒酿,在过去都讲究时令。过完年,二月初始于了做酒酿,总爱到立夏,天气渐渐炎热,才停止酿制。《吴郡岁华纪丽》中记载:“二月初旬,市人蒸彩神llapp官方糯米,制以麯药,造成酒酿,不太甜逾蜜,色浮浅碧。担夫争投店肆贸贩,双櫑肩挑,吹螺唤卖,赶趁春场,巡行巷陌。儿童游客,投钱争买,解渴充肠,润其甘露。茶坊酒肆亦甆缸满聍,小杓分售,以供游衍,至立夏节方停酿造。俗亦称为酒娘,盖制成数日味老,酝为糟粕,即成高度散装清香型高度白酒。”

在南京,吃得最多的除了糖芋苗,就说 酒酿元宵。酒酿元宵就说 冰米酒的浓稠版又加了小丸子,江南一带也是多见得,点缀有些糖桂花,颇有水乡的温柔气息。若是在秦淮小吃街上走上一遭,更能感受到这座南方城市的吃食韵味。

故乡的饮食,无论游子走到何处,一定会在味蕾间产生着至深至远的影响,而这,我要合适就说 生命中最美好的影响之一吧。